Éderson dos Santos nasceu em Campo Grande (MS) e foi formado nas categorias de base do Desportivo Brasil. Ganhou projeção nacional ao atuar pelo Cruzeiro em 2019, numa temporada difícil para o clube mineiro.

Em 2020, transferiu-se para o Corinthians. Apesar de um início promissor, não conseguiu se firmar como titular. Posteriormente foi emprestado ao Fortaleza, onde recuperou espaço e voltou a mostrar o futebol que havia chamado atenção no Cruzeiro.

Em 2022, foi vendido para a Salernitana. Seu desempenho foi tão bom que, um ano depois, a Atalanta o contratou. Na Atalanta, tornou-se um dos melhores meio-campistas da Serie A itliana, destacando-se pela força física, marcação, intensidade e capacidade de chegar ao ataque.
Um dos pontos altos da carreira foi a conquista da UEFA Europa League 2023–24 com a Atalanta.

As atuações na Itália renderam sua primeira convocação para a Seleção Brasileira em 2024, ainda com Dorival Júnior. Antes da Copa de 2026, ele havia disputado apenas três partidas pela
Inicialmente ficou fora da lista final, mas foi chamado de última hora por Carlo Ancelotti para substituir Wesley, cortado por lesão. Aos 26 anos, chega ao Mundial vivendo o melhor momento da carreira e muito próximo de uma transferência para o Manchester United.

Resumo em uma frase: de jogador pouco aproveitado no Corinthians a destaque da Atalanta, campeão da Liga Europa e convocado para a Copa do Mundo de 2026 pela Seleção Brasileira.